令和八年 二月の献立
二月の献立は
・恵方巻
・のっぺい汁
・養老蒸し
・大豆とひじきの煮物
・せりの胡麻和え
になります。
恵方巻は人参、たくあん、ほうれん草、干し椎茸、厚揚げを入れて
陰陽五行論の五色を表現しています。
五色はそれぞれ 木・火・土・金・水 の自然界を構成するエネルギーを
表しています。
のっぺい汁は沢山の根菜を入れるお汁で里芋が入り、とろみが付いていることが特徴になります。
けんちん汁に似ていますが、のっぺい汁は具材を炒めません。
また、とろみが付いて飲みやすく、冷めにくくなっています。
養老蒸しは大和芋を使った蒸し物です。
とろみの付いた具だくさんのあんに大和芋をかけて蒸しあげます。
どれも楽しみになさってください。
寒さはまだ続いておりますが、もうすぐ節分、立春です。
徐々に春らしくなるのでしょうね。
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