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令和六年 11月の精進料理
11月9日 @ 10:30 AM - 1:30 PM
4000円秋によく作る今回の蓮根の落とし揚げは、ずっと蓮根のかき揚げと言っていたのですが、
この間、ハッと気づいたのです。これは、落とし揚げだと。
この料理は、蓮根を2/3すりおろして、残り1/3を細かい角切りにして、
青海苔と米粉か小麦粉と混ぜ、一口サイズにして油で揚げていくのです。
最初の頃は蓮根の角切りを1/2にしていたので、タネがまとまりにくく
かき揚げの様に揚げていたのですが、配分を変えたら簡単にまとまり、
しかもモチモチ感が増えたので徐々に変わってきました。
作りやすくなれば、より皆様のお役に立てますね。
十一月の献立
・かやくご飯
・紅葉汁
・蓮根の落とし揚げ
・厚揚げの甘辛焼き
・柿と大根の酢の物
になります。
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